Cheddar cheese cake

Cheddar cheese cake

（6寸模）

材料：

蛋白-3 个 

蛋黄-3个

幼糖-50g

塔塔粉-1/4 tsp

起司片-3 片

鲜奶-50ml

牛油-50g

特幼粉-50g

做法：

1. 将起司片、鲜奶和牛油一起隔水煮溶，待凉备用。

2. 蛋白和塔塔粉用高速打至起泡，再分两次加入幼糖，打至硬性发泡。

3. 将蛋黄倒入芝士糊（1）里搅拌均匀。

4. 将一半的蛋白霜倒入芝士糊里，轻轻搅拌均匀，然后筛入面粉，继续拌匀。

5. 再将芝士糊反倒入剩余的蛋白霜里，搅拌均匀。

6. 预热烤箱后，将芝士糊到进烤模里，以 150 度，隔水烘烤 50 分钟即可。

温馨提醒：

1）以上我所做的是使用9寸模，将份量X2即可。