我的第四个奶油蛋糕。。。
做这蛋糕有点难度，我真的花上好多时间才完成的，真好开心哦！虽然不是很完美，但感觉上还不赖嘛！。。。呵呵！
Friday, October 19, 2012
Sunday, October 7, 2012
海绵蛋糕
这蛋糕材料简单，而且容易做，可以直接吃也可以拿来做蛋糕体哦！
海绵蛋糕
（8寸模）
材料：
全蛋(A)-5粒
细糖-150g
低筋面粉或是自发面粉-120g
溶解牛油或是植物油-80g
做法：
1)先将全蛋和细糖打至浓稠,提起打蛋器，落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个过程约15分钟）。
2)倒入面粉用慢速将它拌匀。
3)将油倒入一个碗里,先加入一部分的蛋糊，将蛋糊和油拌匀，再将它倒回剩下的蛋糊里由下往上拌均至面糊呈现出有光泽就可以了。
4)在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糊全部倒入烤盘里。
5)预热烤箱,以180 度，烤 30-35 分钟。(度数只供参考)
6）烤熟后，马上将蛋糕倒扣，待冷后取出即可。
7）如果要做蛋糕体的话，待冷后，将它去边分成三片即可。
温馨提醒：
1）用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
Tuesday, October 2, 2012
水果奶油蛋糕之三
做了这蛋糕准备拿回老公家乡给他哥哥的孩子品尝，不懂他们会不会喜欢吃？？
结果他们说味道不错。。。听了真的好高兴哦！没想到我做的奶油蛋糕又进步了。。。虽然这蛋糕我做到半夜一点多，但也我觉得是值得的。。。^^
水果蛋糕
材料：
8寸海绵蛋糕体-1个
植物性奶油-300g
芒果-1粒
奇异果-1粒
草莓-适量
杏仁片-适量
neutral glaze -25g
水-1汤匙
做法：
1）海绵蛋糕体的做法请参考http://fannielhf.blogspot.com/2012/10/blog-post_7.html。
2）将芒果切小块，奇异果和草莓切片，备用。
3）打发奶油至呈现清晰纹路，备用。
4）先取一片蛋糕体，将它抹上少许奶油，接着将芒果肉铺上去，盖上第二片蛋糕体做回同样的步骤，再将第三片蛋糕体铺上。
5）将蛋糕的表面和旁边均匀的抹上奶油，再将它抹滑。
6）在蛋糕上挤花，将奇异果和草莓铺在上面，再将杏仁片铺满在蛋糕的旁边。
7）将neutral glaze和水一起隔水加热至neutral glaze完全溶化，再把它均匀的涂在水果上即可。
水晶月饼 II
水晶月饼 II
份量：6份
月饼陷料层
材料：
A.
蒟蒻粉（无糖）-4g
糖-53g
水-275g
草莓-100g（和水一起算）
B.
蒟蒻粉（无糖）-4g
糖-53g
水-275g
奇异果-1颗（和水一起算）
C.
蛋黄-6粒
做法：
1）将草莓切小块加入一半的水放入搅拌机里搅拌成汁。
2）将A的蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将草莓水加入，煮至滚开后,熄火。
3) 将少许的蒟蒻液倒入模里，待冷却后放入蛋黄，再倒入剩余蒟蒻液,待冷备用。
4）将奇异果切小块加入一半的水放入搅拌机里搅拌成汁。
5）将B的蒟蒻粉和糖拌均，，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将奇异果水加入，煮至滚开后,熄火。
6）将蒟蒻液倒入在刚才已冷却的模里，待冷备用。
月饼外层：
蒟蒻粉（无糖）-8g
糖-106g
水-535g
柠檬汁-1茶匙
做法：
1）将蒟蒻粉和糖拌均，加入水，边搅拌边煮至滚开,蒟蒻粉和糖完全溶化后,熄火加入柠檬汁。
2）将少许的蒟蒻液倒入月饼模里，待冷却后放入已冷却的陷料，再将剩余的蒟蒻液倒入至满,待冷后放入冰箱冷藏即完成。
温馨提醒：
2）嗜甜者可以增加糖的份量。
3）蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才可加入沸水中。
4）处理馅料时一定温柔。
5）如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。
6）要先将已凝结的蒟蒻表面用牙签划叉，再将蒟蒻液倒入，那么蒟蒻就不会这么容易脱落了。
水晶月饼 I
水晶月饼 I
份量：6份
月饼陷料层
材料：
A.
蒟蒻粉（无糖）-4g
糖-53g
水-275g
可可粉-半茶匙
B.
蒟蒻粉（无糖）-4g
糖-48g
鲜奶-275g
C.
蛋黄-6粒
做法：
1）可可粉用少许的水拌均备用。
2）将A的蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将可可水加入，煮至滚开后,熄火。
3) 将少许的蒟蒻液倒入模里，待冷却后放入蛋黄，再倒入剩余蒟蒻液,待冷备用。
4）将B的蒟蒻粉和糖拌均，加入鲜奶用慢火边搅拌边煮至滚开后，熄火。
5）将蒟蒻液倒入在刚才已冷却的模里，待冷备用。
月饼外层：
蒟蒻粉（无糖）-8g
糖-106g
水-535g
柠檬汁-1茶匙
做法：
1）将蒟蒻粉和糖拌均，加入水，边搅拌边煮至滚开,蒟蒻粉和糖完全溶化后,熄火加入柠檬汁。
2）将少许的蒟蒻液倒入月饼模里，待冷却后放入已冷却的陷料，再将剩余的蒟蒻液倒入至满,待冷后放入冰箱冷藏即完成。
温馨提醒：
2）嗜甜者可以增加糖的份量。
3）蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才可加入沸水中。
4）处理馅料时一定温柔。
5）如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。
6）要先将已凝结的蒟蒻表面用牙签划叉，再将蒟蒻液倒入，那么蒟蒻就不会这么容易脱落了。
抹搽单黄水晶月饼 II
抹搽单黄水晶月饼 II
份量：6份
月饼陷料层
材料：
A.
蒟蒻粉（无糖）-4g
糖-53g
水-275g
草莓-100g（和水一起算）
B.
蒟蒻粉（无糖）-4g
糖-53g
水-275g
奇异果-1颗（和水一起算）
C.
蛋黄-6粒
做法：
1）将草莓切小块加入一半的水放入搅拌机里搅拌成汁。
2）将A的蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将草莓水加入，煮至滚开后,熄火。
3) 将少许的蒟蒻液倒入模里，待冷却后放入蛋黄，再倒入剩余蒟蒻液,待冷备用。
4）将奇异果切小块加入一半的水放入搅拌机里搅拌成汁。
5）将B的蒟蒻粉和糖拌均，，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将奇异果水加入，煮至滚开后,熄火。
6）将蒟蒻液倒入在刚才已冷却的模里，待冷备用。
月饼外层：
蒟蒻粉（无糖）-8g
糖-97g
鲜奶-535g
抹搽粉-半茶匙
做法：
1）抹搽粉用少许的水拌均备用。
2）将蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将抹搽水加入，煮至滚开后,熄火。
3）将少许的蒟蒻液倒入月饼模里，待冷却后加入陷料，再将剩余的蒟蒻液倒入至满,待冷后放入冰箱冷藏即完成。
温馨提醒：
2）嗜甜者可以增加糖的份量。
3）蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才可加入沸水中。
4）处理馅料时一定温柔。
5）如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。
6）要先将已凝结的蒟蒻表面用牙签划叉，再将蒟蒻液倒入，那么蒟蒻就不会这么容易脱落了。
抹搽单黄水晶月饼 I
抹搽单黄水晶月饼 I
份量：6份
月饼陷料层
材料：
A.
蒟蒻粉（无糖）-4g
糖-53g
水-275g
可可粉-半茶匙
B.
蒟蒻粉（无糖）-4g
糖-48g
鲜奶-275g
C.
蛋黄-6粒
做法：
1）可可粉用少许的水拌均备用。
2）将A的蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将可可水加入，煮至滚开后,熄火。
3) 将少许的蒟蒻液倒入模里，待冷却后放入蛋黄，再倒入剩余蒟蒻液,待冷备用。
4）将B的蒟蒻粉和糖拌均，加入鲜奶用慢火边搅拌边煮至滚开后，熄火。
5）将蒟蒻液倒入在刚才已冷却的模里，待冷备用。
月饼外层：
蒟蒻粉（无糖）-8g
糖-97g
鲜奶-535g
抹搽粉-半茶匙
做法：
1）抹搽粉用少许的水拌均备用。
2）将蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将抹搽水加入，煮至滚开后,熄火。
3）将少许的蒟蒻液倒入月饼模里，待冷却后加入陷料，再将剩余的蒟蒻液倒入至满,待冷后放入冰箱冷藏即完成。
温馨提醒：
2）嗜甜者可以增加糖的份量。
3）蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才可加入沸水中。
4）处理馅料时一定温柔。
5）如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。
6）要先将已凝结的蒟蒻表面用牙签划叉，再将蒟蒻液倒入，那么蒟蒻就不会这么容易脱落了。
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