黑樱桃草莓蛋糕

我的第五个奶油蛋糕，但第一次亲手为自己做的生日蛋糕，真的没想到可以做蛋糕给自己过生日，这也是我的梦想之一，尽然实现了，而且很满意，真的太开心了！。。。

我会加把劲再继续努力加油做更多美丽的蛋糕...加油哦！.....☆〜（ゝ。∂）

黑樱桃草莓蛋糕 

材料：

8寸海绵蛋糕体-1个

植物性奶油-300g

红色素-适量

黑樱桃酱-250g

草莓-适量

kitkat-22片

neutral glaze -25g

水-1汤匙

丝带-1条

银色糖球-适量

巧克力碎-适量

做法：

1）海绵蛋糕体的做法请参考http://fannielhf.blogspot.com/2012/10/blog-post_7.html。

2）将草莓洗净切半，备用。

3）奶油加入适量的红色素打发至呈现清晰纹路，备用。

4）先取一片蛋糕体，将它抹上少许奶油，接着铺上黑樱桃酱，盖上第二片蛋糕体做回同样的步骤，再将第三片蛋糕体铺上。

5）将蛋糕的表面和旁边均匀的抹上奶油，再将它抹滑。

6）将kitkat围边，再将草莓铺在蛋糕上，撒上巧克力碎和银色糖球。

7）将neutral glaze和水一起隔水加热至neutral glaze完全溶化，再把它均匀的涂在草莓上。

8）最后系上丝带即可。

巧克力海绵小蛋糕

几天前儿子问我:妈咪,你要弄些什么给我拿去学校庆祝儿童节呢?

我说:有点麻烦啦!多几天跑一次超市看看买一些零食就可以了。

儿子听了回答道：噢！。。。。。

坏蛋的妈咪看到儿子有点失望的样子，心里偷偷的笑了！

在儿童节前夕，乘着儿子上学还没回来，就赶紧开工，一口气做了四十八粒巧克力海绵小蛋糕给他来个惊喜！

我早就预料到他的反应是什么了，结果他一回到来，看到他偷偷发出了笑声。。。哈哈！果然是我的儿子。。。儿子吖。。。你真的好可爱哦！

女儿放学回来后也不客气地一粒接一粒把它放入嘴里，还好我还特地做多十二粒呢！。。。呵呵。。。^^

巧克力海绵小蛋糕

(份量-12个) 

材料:

全蛋-3粒

细糖-90g

低筋面粉/自发面粉-60g

可可粉-12g

溶解牛油/植物油-48g

做法：

1)先将全蛋和细糖打至浓稠,提起打蛋器，落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个过程约15分钟）。

2)倒入面粉和可可粉用慢速将它拌匀。

3)将油倒入一个碗里,先加入一部分的蛋糊，将蛋糊和油拌匀，再将它倒回剩下的蛋糊里由下往上拌均至面糊呈现出有光泽就可以了。

4)将拌好的蛋糊倒入放了小纸杯的烤盘里。

5)预热烤箱,以180 度，烤 15-20 分钟即可。(度数只供参考)

Cake pop

这食谱来自Baking Wonderland烘培乐缘的，孩子们都很喜欢吃，

尤其是Shirley tam，谢谢你哦！...^^

Cake pop

A 

蛋糕 (可以用任何蛋糕体 )

室温牛油-适量，

B

 Compound chocolate巧克力酱-适量

装饰

lolipop stick

巧克力酱-适量

巧克力米-适量

做法 ：

1）将蛋糕撕碎,然后加入适量牛油，将它揉成面团。

2）取一些面团搓成粒状后,将它放入冰箱冷藏30分钟。

3）将材料B隔水煮至融化,待凉备用。

4）将冷藏后的蛋糕粒取出,然后将lolipop stick沾上一些巧克力酱,将它轻轻插入蛋糕粒里,最后沾上巧克力酱,撒上巧克力米作装饰即可。

水果塔

很久之前，初次吃到这类水果塔是朋友亲手做的，第一次吃就爱上了它，尤其是放入冰箱冷藏后，再拿出来吃，入口冰冷的感觉真爽快。。。当时只懂吃的我，更本想都没想过自己会亲自动手做。。。

竟然在不久前给我发现了这个食谱，真的要谢谢那位发出这食谱的姐妹，谢谢你哦！

水果塔

（中型模-份量20个）

塔皮

材料：

面粉-210g

牛油-100g

糖粉-50g

鸡蛋-半粒

做法：

1）将面粉过筛，加入牛油，糖粉和鸡蛋搓成面团，再用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏面休一个小时，备用。

2）取少许的面团捏在模型里，并将多余的面团去掉，再用叉刺些小洞。

3）预热烤箱，以160度，烤15-20分钟，即可。

（份量11至12份）

内陷：

即溶蛋黄粉-100g

温水-250ml

装饰：

奇异果-1粒

草莓-适量

蓝莓-适量

做法：

1）水果洗净切片备用。

2）将即溶蛋黄粉过筛，慢慢边搅边加入温水至柔滑，无颗粒。

3）将蛋黄陷放入挤花袋里，将它挤入塔皮里，再将水果装饰在上面即可。

温馨提醒：

1）塔皮可以预先烤好，待冷后收入罐里哦！

奶油蛋糕之四

我的第四个奶油蛋糕。。。

做这蛋糕有点难度，我真的花上好多时间才完成的，真好开心哦！虽然不是很完美，但感觉上还不赖嘛！。。。呵呵！

海绵蛋糕

这蛋糕材料简单，而且容易做，可以直接吃也可以拿来做蛋糕体哦！

海绵蛋糕

（8寸模）

材料：

全蛋(A)-5粒

细糖-150g

低筋面粉或是自发面粉-120g

溶解牛油或是植物油-80g

做法：

1)先将全蛋和细糖打至浓稠,提起打蛋器，落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个过程约15分钟）。

2)倒入面粉用慢速将它拌匀。

 3)将油倒入一个碗里,先加入一部分的蛋糊，将蛋糊和油拌匀，再将它倒回剩下的蛋糊里由下往上拌均至面糊呈现出有光泽就可以了。

4)在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糊全部倒入烤盘里。

5)预热烤箱,以180 度，烤 30-35 分钟。(度数只供参考)

 6）烤熟后，马上将蛋糕倒扣，待冷后取出即可。

7）如果要做蛋糕体的话，待冷后，将它去边分成三片即可。

温馨提醒：

1）用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

水果奶油蛋糕之三

做了这蛋糕准备拿回老公家乡给他哥哥的孩子品尝，不懂他们会不会喜欢吃？？

结果他们说味道不错。。。听了真的好高兴哦！没想到我做的奶油蛋糕又进步了。。。虽然这蛋糕我做到半夜一点多，但也我觉得是值得的。。。^^

水果蛋糕 

材料：

8寸海绵蛋糕体-1个

植物性奶油-300g

芒果-1粒

奇异果-1粒

草莓-适量

杏仁片-适量

neutral glaze -25g

水-1汤匙

做法：

1）海绵蛋糕体的做法请参考http://fannielhf.blogspot.com/2012/10/blog-post_7.html。

2）将芒果切小块，奇异果和草莓切片，备用。

3）打发奶油至呈现清晰纹路，备用。

4）先取一片蛋糕体，将它抹上少许奶油，接着将芒果肉铺上去，盖上第二片蛋糕体做回同样的步骤，再将第三片蛋糕体铺上。

5）将蛋糕的表面和旁边均匀的抹上奶油，再将它抹滑。

6）在蛋糕上挤花，将奇异果和草莓铺在上面，再将杏仁片铺满在蛋糕的旁边。

7）将neutral glaze和水一起隔水加热至neutral glaze完全溶化，再把它均匀的涂在水果上即可。

水晶月饼 II

水晶月饼 II

份量：6份

月饼陷料层

材料：

A.

蒟蒻粉（无糖）-4g

糖-53g 

水-275g

草莓-100g（和水一起算）

B.

蒟蒻粉（无糖）-4g

糖-53g 

水-275g

奇异果-1颗（和水一起算）

C.

蛋黄-6粒

做法：

1）将草莓切小块加入一半的水放入搅拌机里搅拌成汁。

2）将A的蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将草莓水加入，煮至滚开后,熄火。

3) 将少许的蒟蒻液倒入模里，待冷却后放入蛋黄，再倒入剩余蒟蒻液,待冷备用。

4）将奇异果切小块加入一半的水放入搅拌机里搅拌成汁。

5）将B的蒟蒻粉和糖拌均，，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将奇异果水加入，煮至滚开后,熄火。

6）将蒟蒻液倒入在刚才已冷却的模里，待冷备用。

月饼外层：

蒟蒻粉（无糖）-8g

糖-106g 

水-535g

柠檬汁-1茶匙

做法：

1）将蒟蒻粉和糖拌均，加入水，边搅拌边煮至滚开,蒟蒻粉和糖完全溶化后,熄火加入柠檬汁。

2）将少许的蒟蒻液倒入月饼模里，待冷却后放入已冷却的陷料，再将剩余的蒟蒻液倒入至满,待冷后放入冰箱冷藏即完成。

温馨提醒：

1）蛋黄的做法，请参考这里http://fannielhf.blogspot.com/2012/09/blog-post_3975.html

2）嗜甜者可以增加糖的份量。

3）蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才可加入沸水中。

4）处理馅料时一定温柔。

5）如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。

6）要先将已凝结的蒟蒻表面用牙签划叉，再将蒟蒻液倒入，那么蒟蒻就不会这么容易脱落了。

水晶月饼 I

水晶月饼 I

份量：6份

月饼陷料层

材料：

A.

蒟蒻粉（无糖）-4g

糖-53g 

水-275g

可可粉-半茶匙

B.

蒟蒻粉（无糖）-4g

糖-48g 

鲜奶-275g

C.

蛋黄-6粒

做法：

1）可可粉用少许的水拌均备用。

2）将A的蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将可可水加入，煮至滚开后,熄火。

3) 将少许的蒟蒻液倒入模里，待冷却后放入蛋黄，再倒入剩余蒟蒻液,待冷备用。

4）将B的蒟蒻粉和糖拌均，加入鲜奶用慢火边搅拌边煮至滚开后，熄火。

5）将蒟蒻液倒入在刚才已冷却的模里，待冷备用。

月饼外层：

蒟蒻粉（无糖）-8g

糖-106g 

水-535g

柠檬汁-1茶匙

做法：

1）将蒟蒻粉和糖拌均，加入水，边搅拌边煮至滚开,蒟蒻粉和糖完全溶化后,熄火加入柠檬汁。

2）将少许的蒟蒻液倒入月饼模里，待冷却后放入已冷却的陷料，再将剩余的蒟蒻液倒入至满,待冷后放入冰箱冷藏即完成。

温馨提醒：

1）蛋黄的做法，请参考这里http://fannielhf.blogspot.com/2012/09/blog-post_3975.html

2）嗜甜者可以增加糖的份量。

3）蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才可加入沸水中。

4）处理馅料时一定温柔。

5）如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。

6）要先将已凝结的蒟蒻表面用牙签划叉，再将蒟蒻液倒入，那么蒟蒻就不会这么容易脱落了。

抹搽单黄水晶月饼 II

抹搽单黄水晶月饼 II

份量：6份

月饼陷料层

材料：

A.

蒟蒻粉（无糖）-4g

糖-53g 

水-275g

草莓-100g（和水一起算）

B.

蒟蒻粉（无糖）-4g

糖-53g 

水-275g

奇异果-1颗（和水一起算）

C.

蛋黄-6粒

做法：

1）将草莓切小块加入一半的水放入搅拌机里搅拌成汁。

2）将A的蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将草莓水加入，煮至滚开后,熄火。

3) 将少许的蒟蒻液倒入模里，待冷却后放入蛋黄，再倒入剩余蒟蒻液,待冷备用。

4）将奇异果切小块加入一半的水放入搅拌机里搅拌成汁。

5）将B的蒟蒻粉和糖拌均，，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将奇异果水加入，煮至滚开后,熄火。

6）将蒟蒻液倒入在刚才已冷却的模里，待冷备用。

月饼外层：

蒟蒻粉（无糖）-8g

糖-97g 

鲜奶-535g

抹搽粉-半茶匙

做法：

1）抹搽粉用少许的水拌均备用。

2）将蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将抹搽水加入，煮至滚开后,熄火。

3）将少许的蒟蒻液倒入月饼模里，待冷却后加入陷料，再将剩余的蒟蒻液倒入至满,待冷后放入冰箱冷藏即完成。

温馨提醒：

1）蛋黄的做法，请参考这里http://fannielhf.blogspot.com/2012/09/blog-post_3975.html

2）嗜甜者可以增加糖的份量。

3）蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才可加入沸水中。

4）处理馅料时一定温柔。

5）如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。

6）要先将已凝结的蒟蒻表面用牙签划叉，再将蒟蒻液倒入，那么蒟蒻就不会这么容易脱落了。

抹搽单黄水晶月饼 I

抹搽单黄水晶月饼 I

份量：6份

月饼陷料层

材料：

A.

蒟蒻粉（无糖）-4g

糖-53g 

水-275g

可可粉-半茶匙

B.

蒟蒻粉（无糖）-4g

糖-48g 

鲜奶-275g

C.

蛋黄-6粒

做法：

1）可可粉用少许的水拌均备用。

2）将A的蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将可可水加入，煮至滚开后,熄火。

3) 将少许的蒟蒻液倒入模里，待冷却后放入蛋黄，再倒入剩余蒟蒻液,待冷备用。

4）将B的蒟蒻粉和糖拌均，加入鲜奶用慢火边搅拌边煮至滚开后，熄火。

5）将蒟蒻液倒入在刚才已冷却的模里，待冷备用。

月饼外层：

蒟蒻粉（无糖）-8g

糖-97g 

鲜奶-535g

抹搽粉-半茶匙

做法：

1）抹搽粉用少许的水拌均备用。

2）将蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，用慢火边搅拌边煮至滚，再将抹搽水加入，煮至滚开后,熄火。

3）将少许的蒟蒻液倒入月饼模里，待冷却后加入陷料，再将剩余的蒟蒻液倒入至满,待冷后放入冰箱冷藏即完成。

温馨提醒：

1）蛋黄的做法，请参考这里http://fannielhf.blogspot.com/2012/09/blog-post_3975.html

2）嗜甜者可以增加糖的份量。

3）蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才可加入沸水中。

4）处理馅料时一定温柔。

5）如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。

6）要先将已凝结的蒟蒻表面用牙签划叉，再将蒟蒻液倒入，那么蒟蒻就不会这么容易脱落了。

上海莲蓉月饼

虽是第一次做上海月饼,不瞒你说，孩子们吃了都嫌不够,加上自己也蛮喜欢的,昨天还是动手做了第二次,今天一早就拿了些送给女儿的干妈和老师,她的干妈吃后回电告诉我说，她的孩子以为她在外面买回来的,于是她告诉她的孩子说这是我做的,然后她孩子回答道：味道不错哦,卖相又好看,可以做来卖了...我心想：哈哈!!不懂是不是逗我开心的!!

想到送礼想到自己会做又不用买外面的月饼真好，结果今天又再做了第三次，准备拿回给老公的家人享用。。不懂他们吃了的结果会怎样？？

上海莲蓉月饼

陷料 ：

莲蓉-500g

瓜子-少许

饼皮 ：44g

馅料 ：50g 

1）饼皮的做法请参考http://fannielhf.blogspot.com/2012/09/blog-post_7430.html

2）把饼皮压扁，放入的馅料，搓圆。

3）完成后，再将瓜子放在饼皮上。

4）预热烤箱后，以180度，烘20分钟。

5）取出抹上蛋黄液，再以180度，烘10分钟即可。

上海莲蓉单黄月饼

第一次做上海月饼，作品出来自己也很满意，原以为做了这批月饼可以收工了，谁知孩子们吵说不够吃，心里听了满是滋味。。。\(*_^)/

结果还是再去加货咯!...谁知老板娘告诉我说:不好意思,没货了。

我叹了叹息说：har。。。

老板娘看了看我失望的表情，又再开口对我说：其实我这里还有一包，先让给你吧。。。

我听了整个人都兴奋起来，赶紧说：太好了，谢谢你！。。。你实在是太好人了。。

老板娘笑了笑说：没关系！没关系！

心想真得很难遇到这么好的人了。。。^^

还有,也要感谢姐妹们的食谱...谢谢你们!。。。^^

上海莲蓉单黄月饼

饼皮：

牛油-125g

糖粉-70g

鸡蛋-1/2粒

面粉-200g

蛋黄粉-25g

陷料 ：

莲蓉-350g

瓜子-少许

咸蛋-10粒

饼皮 ：44g

馅料 ：35g 

做法：

1）把牛油及糖粉搅拌均匀。

2）拌匀后加入1/2粒全蛋，搅拌均匀。

3）加入过筛的面粉及蛋黄粉，搅拌均匀。

4）搓成一粒粒饼皮备用。

5）莲蓉加入瓜子搅拌均匀，搓成一粒粒备用。

6）把莲蓉压扁，加入咸蛋，搓圆。

7）把饼皮压扁，加入搓好的馅料，搓圆。

8）完成后，再将瓜子放在饼皮上。

9）预热烤箱后，以180度，烘20分钟。

10）取出抹上蛋黄液，再以180度，烘10分钟即可。

Triple Cheese Cake

看到很多姐妹都在做它，看起来感觉蛮容易的，于是很早就买齐了材料，但就是迟迟未动手，终于等到要做它的时候了，结果做出来后，有点不是很满意，不满意的是当我加入巧克力的当时，巧克力很快就硬化，而造成吃的时候一直吃到巧克力的硬块，真得有点不过瘾，

再来撒上可可粉的时候有点措不及手，结果造成表面的不平均，而导致整个蛋糕看起来不是很完美！。。。:(

对于向来喜欢吃cheese的我，至于它的味道对我来说还好，不过吃多了就有点腻，但怪卡的我还是喜欢再另外加上多一点点的可可粉配来吃。。。呵呵！

无论如何，也要感谢姐妹们的食谱，小女子再次谢谢你们。。。

Triple Cheese Cake

材料：

A：

巧克力或oreo饼干-200g

牛油-80g

B：

鱼胶粉-20g

热水-1/3cup（我放83g）

C：

烹饪巧克力-150g

白巧克力-150g

D：

cream cheese- 400g

糖粉-1/2cup（我只放80g）

E：

生奶油（whipping cream)-500g

F：

可可粉-少许（蛋糕完成后才放）

做法：

1）将材料A的饼干压碎成粉末。

2）黄油隔水加热溶化后，倒入饼干碎里拌匀。

3）再将饼干均匀铺在烤模的底部，压平，放入冰箱冷冻45分钟左右，备用。

 4）将材料B搅均后备用。

 5）将材料C各别分开隔水煮溶后备用。

6）将材料D用中速打均匀成直湿性发。

7）把材料E拌入cheese糊里快速搅拌直全部材料均匀滑细。

8）然后将材料B倒入慢速搅均匀即可。

9）把cheese糊分成两碗，将材料C分别加入cheese糊里拌均。

10）取出烤模，将巧克力cheese糊倒进已冷冻后的模里，再放回冷冻半小时左右。

11）半小时后取出检查，若变成凝固状后就把白巧克力cheese糊倒入，再冷冻半小时后拿出检查，如果全凝固了即可撒上可可粉，再转放在冰箱冷藏隔夜即可。

火龙果单黄水晶月饼

火龙果单黄水晶月饼

份量：7份

月饼陷料层

材料：

蒟蒻粉（无糖）-6g

糖-80g 

水-400g

火龙果-半个（和水一起算）

蛋黄-7粒

做法：

1）将火龙果切小块加入一半的水放入搅拌机里搅拌成汁。

2）将蒟蒻粉和糖拌均，加入剩下水，边搅拌边煮至滚，再将火龙果汁加入，煮至滚开后,熄火。

3) 将少许的蒟蒻液倒入模里，待冷却后放入蛋黄，再倒入剩余蒟蒻液至满,待冷备用。

月饼外层：

蒟蒻粉（无糖）-9g

糖-120g 

水-600g

柠檬汁-1茶匙

做法：

1）将蒟蒻粉和糖拌均，加入水，边搅拌边煮至滚开,蒟蒻粉和糖完全溶化后,熄火加入柠檬汁。

2）将少许的蒟蒻液倒入月饼模里，待冷却后放入已冷却的陷料，再将剩余的蒟蒻液倒入至满,待冷后放入冰箱冷藏即完成。

温馨提醒：
1）蛋黄的做法，请参考这里http://fannielhf.blogspot.com/2012/09/blog-post_3975.html
2）嗜甜者可以增加糖的份量。
3）蒟蒻粉和糖一定要先拌匀才可加入沸水中。
4）处理馅料时一定温柔。
5）如果蒟蒻液凝结了， 可以小火加温即可再溶解。
6）要先将已凝结的蒟蒻表面用牙签划叉，再将蒟蒻液倒入，那么蒟蒻就不会这么容易脱落了。

水果奶油蛋糕之二

时间过得真快,转眼间小女儿要做对岁了,说真的世上哪有一个妈妈不疼爱自己的孩子,要给也要给她最好的,为了要表达自己的心意,亲手为她制做这生日蛋糕,做这样的蛋糕对于一个新手的我来说,真的提起了很大的勇气和心机来挑战它,

刚出炉的生日蛋糕，终于顺利地完成了,蛋糕里充满着我满满的爱和满满的祝福,

就是特别送给妳...我的宝贝小女儿，妈咪祝妳生日快乐，身体健康和快高长大!...贝贝,妈咪爱你哦!^^

奶油蛋糕之一

自己做蛋糕,是我小时候的梦想,每次想到都会觉得很兴奋,但始终都没有勇气去挑战它,这次竟然为了孩子们,敢敢去拼一拼,第一次试做这样的奶油蛋糕，感觉丑丑的...哈哈 ^o^

真的不敢想象,对于一个新手来说,要亲手制做一个蛋糕,真的不简单...还想说要弄一个给小女儿做对岁...但又不想让孩子们失望,好像有点高难度耶,真的不知该如何是好,希望我的第二个蛋糕真的能够挑战成功!我想我一定可以做到的,为我的用心和努力...加油吧!

南瓜蛋黄燕菜

南瓜蛋黄燕菜

材料：

燕菜粉-1茶匙

幼糖-40g

水-200ml

盐-1/8茶匙

南瓜泥-100g

做法：

1）将南瓜去皮去籽，切小块后将它蒸熟，趁热将它压烂。

2）将所有的材料倒入锅里，边煮边搅至滚开来，熄火后用过滤网过滤在蛋黄模里，待冷后，放入冰箱冷藏至凝固即可。

冰皮月饼

冰皮月饼

材料：

饼皮：

冰皮混合粉-1包

白油-70g

油-半茶匙

冰水-260ml

陷料：

豆沙-1kg

瓜子-20g

做法：

1）所有的材料混合，拌成面团。

2)将饼皮搓平包入豆沙馅，搓圆后沾少许的粉，将它放入饼模里压出形状，倒扣出来放即可。

温馨提醒：

1）大的饼皮分成每份60g，陷料分成每份110g。

2）小的饼皮分成每份30g，陷料分成每份25g。

3）豆沙馅我是买现成的。