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Monday, September 24, 2012

Triple Cheese Cake

看到很多姐妹都在做它,看起来感觉蛮容易的,于是很早就买齐了材料,但就是迟迟未动手,终于等到要做它的时候了,结果做出来后,有点不是很满意,不满意的是当我加入巧克力的当时,巧克力很快就硬化,而造成吃的时候一直吃到巧克力的硬块,真得有点不过瘾,
再来撒上可可粉的时候有点措不及手,结果造成表面的不平均,而导致整个蛋糕看起来不是很完美!。。。:(
对于向来喜欢吃cheese的我,至于它的味道对我来说还好,不过吃多了就有点腻,但怪卡的我还是喜欢再另外加上多一点点的可可粉配来吃。。。呵呵!
无论如何,也要感谢姐妹们的食谱,小女子再次谢谢你们。。。


Triple Cheese Cake

材料:
A:
巧克力或oreo饼干-200g
牛油-80g
B:
鱼胶粉-20g
热水-1/3cup(我放83g)
C:
烹饪巧克力-150g
白巧克力-150g
D:
cream cheese- 400g
糖粉-1/2cup(我只放80g)
E:
生奶油(whipping cream)-500g
F:
可可粉-少许(蛋糕完成后才放)

做法:
1)将材料A的饼干压碎成粉末。
2)黄油隔水加热溶化后,倒入饼干碎里拌匀。
3)再将饼干均匀铺在烤模的底部,压平,放入冰箱冷冻45分钟左右,备用。


 4)将材料B搅均后备用。


 5)将材料C各别分开隔水煮溶后备用。


6)将材料D用中速打均匀成直湿性发。


7)把材料E拌入cheese糊里快速搅拌直全部材料均匀滑细。
8)然后将材料B倒入慢速搅均匀即可。


9)把cheese糊分成两碗,将材料C分别加入cheese糊里拌均。
10)取出烤模,将巧克力cheese糊倒进已冷冻后的模里,再放回冷冻半小时左右。
11)半小时后取出检查,若变成凝固状后就把白巧克力cheese糊倒入,再冷冻半小时后拿出检查,如果全凝固了即可撒上可可粉,再转放在冰箱冷藏隔夜即可。



4 comments:

Winnie Yip said...

其实你做得很美! 不过这蛋糕要花好多钱! 材料好多!

fannie lee said...

谢谢你的赞赏!...它的材料真的是蛮多的咯!...呵呵!

Felicia Tay said...

好羡慕你哦~你的蛋糕做到好美好细致! 若我也能做出这么好的蛋糕就好~~
我只是个新手刚开始学烘焙,所以什么都不会怎样可能会做出这么好的蛋糕呢~~
对不起,想请教你有关饼碎压平后放进冰箱冷冻的意思是否是放进冰箱结冰处那层呢?谢谢!不好意思问了个无聊的问题。抱歉

fannie lee said...

谢谢你的赞赏!...^^
做蛋糕对我来说我也是新手一位,只要多用点心你也能做出好的蛋糕哦!
我有空都会上网看看关于这类的资料或是到youtube看看他们的做法过程,你也可以试下从这方面开始...
是的,放进冰箱冷冻的意思就是放进冰箱结冰处那层.
没关系,我也是尽我能力解答一些我会解答的问题罢了...^^