琥珀蛋

琥珀蛋

材料：

鸡蛋四粒

皮蛋一粒

1）将皮蛋破开切碎（别切太大粒，太大粒的话就很难放入鸡蛋里）。

2）将鸡蛋全部的顶部轻轻敲裂，然后再用剪刀慢慢的把它剪开，记得要小心剪，免得蛋壳掉进去。

3）先将鸡蛋里的一小部分蛋白倒出来，再将皮蛋用筷子慢慢逐入鸡蛋里，记得用力不要太大，以免将蛋黄弄破。

4）将鸡蛋放在一个小碗中竖放，用锡纸将蛋的洞口轻轻盖上（为了防止水蒸气进入），锅里放水，烧开后，将蛋放进去锅里，把锅盖盖上，用小火蒸大约15分钟左右，熄火，待凉后才把蛋剥开切半即可。

温馨提醒：
1）喜欢看到皮蛋多一点的话，也可以减少一粒蛋，这样皮蛋可以逐入多一点，但我个人觉得放太多皮蛋的话，皮蛋的部分会太密了，所以感觉不太好看（不好意思，这只是我个人意见罢了）。
2）如果喜欢吃咸蛋的朋友，你们也可以用这个做法哦！