红酒溏心蛋

红酒溏心蛋

材料 ：

鸡蛋

调味料：

糖 - 2汤匙 

红酒 - 半瓶 

1) 糖用小火慢慢的煮，等到糖开始溶化，再用汤匙慢慢的搅拌成焦糖，再将红酒加入，在煮红酒的当时要特别的小心，因为有酒精的关系，所以会冒一点点的火，当酒精完全蒸发后，就放一旁备用。

2）把热水煮滚，转小火，加入少许的盐和醋，将鸡蛋放入，转中小火边煮边搅动鸡蛋6分钟，然后立刻将整个锅的蛋放在水龙头下，边冲泡边剥除蛋壳，再把蛋泡入冰水中（冰水要预先准备），等到鸡蛋完全变凉，再把蛋放入已煮好的红酒里，并放进冰箱冷藏一天至入味，便完成。